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ラーメンは健康に悪い?体に悪い不健康?

   

 

 

タイキです。

今日は、ラーメンは健康に悪いのか?体に不健康なのか

ということについて話していこうと思います。

 

ちなみに、僕は健康オタクなのでラーメンは食べませんが

正直にいってラーメンが不健康と確信を持っているからではなく、

なんとなくイメージ的な問題で避けていました。

 

というわけで、ここらで白黒つけたいと思ったので

今日は、ラーメンについていろいろ調べてみました。

 

ラーメンについて・・・

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以下、ウィキペディアさんです。

ラーメンとは、中華麺とスープ、様々な具(チャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱など)を組み合わせた麺料理(ただし具を入れない場合もある)。

こちらより

 

というわけで、スープ、麺、具からなりたつのがラーメンです。

問題は、そのスープと麺が何でできているのか?

という話です。具はラーメンによって異なるので今回は、省きます。

 

麺は、何でできているのか?

小麦粉を原材料とし、かん水(鹹水)というアルカリ塩水溶液を添加するのが大きな特徴である。そのため同じ小麦粉で作った麺でも、日本のうどんや中国の多くの麺料理と異なる独特の色・味・食感をもつ。
この小麦粉に水を加えて、細長い麺とする。多くの場合は「製麺機」で製麺し、製麺会社が製造する麺を使用する店も多いが、1990年代以降小型の圧延機などが流通するようになり、ラーメン専門店では自家製麺を行う店が増えている

こちらより

 

ラーメンの「麺」は小麦粉でできています。

正直な話、この時点でアウトだと思います。

 

小麦粉の原料は、小麦です。

小麦がすでに危険であることは、こちらで解説したと思います。

 

小麦は食べるな! すべて小麦が原因だった 遺伝子組み換えの恐怖

 

すでに、品種改良がおこなわれているため、

小麦には栄養がなく、ただ飢えを満たすためだけのものでしかないのです。

さらに、小麦にはグルテンが含まれていますね。

 

グルテンは体に悪い害?糖質制限とグルテンフリーダイエット。

 

とまあ、グルテンが含まれている小麦が非常に危険なものであるという

事実はあります。パン、麺はほとんど小麦から作られていますからね。

ラーメンに関しても当然のことながら、グルテンが大量に含まれている

小麦粉から作られているわけです。食べる際には、そのリスクを承知しなければ

なりません。

 

ラーメンのスープは何でできているのか?

ラーメンの汁は「スープ」と呼ぶ。丼に入れたタレを出汁(ダシ)で割ってスープを作る(出汁を「スープ」と呼ぶこともあるが、本項では混同を避けるため、区別して記述する)。
スープはラーメンの味を決定する非常に重要な要素であり、手間暇をかけて工夫したスープを使用する店がほとんどである。そのため、ダシとタレは分けて調理を行う。

こちらより

 

ラーメンのスープは、出汁とタレで作られるとのことです。

出汁は、コンブや鰹節等の食品を煮て出した汁のことです。

一般的なラーメン屋の出汁ならば、

コンブや鰹節等の食品を煮て出した汁が作られていると思いますが、

スーパーなどで販売されているインスタントラーメンなどには、

味だけをまねた添加物がつかわれているので注意が必要です。

 

タレに関しては、細かく言うと異性果糖が危ないですが、

これを言い出すときりがないので、今回は目をつぶります。

 

ラーメンのスープに関しては、インスタントラーメンなどは危ないですが

一般的なラーメンやならば、大丈夫そうです。

 

結論

 

ラーメンですが、インスタントならばともかく

ラーメン屋で食べる分ならば大丈夫そうです。

ただし、スープは飲まないことです。スープを飲まず、

麺と具、そして少しスープを味わうぐらいならば、問題はないといえるでしょう。

 

あと、グルテンフリーを実施している人は、ラーメンの麺には

グルテンが含まれているので食べないほうがいいでしょう。

 

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