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塩分が日本人を滅ぼす評判感想レビュー。本多 京子。内容ネタバレ

   

 

 

タイキです。

先日「塩分が日本人を滅ぼす」という本を読んでみたので

その内容ネタバレと感想レビューについて話していこうと思います。

こちらの本です。

 

一昔まえに騒がれていた、減塩ブームに遅れてやってきた感じです。

 

著者は、本多京子さん。管理栄養士です。

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医学博士・管理栄養士。実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。二〇〇七年四月に策定された国民運動「新健康フロンティア戦略」の健康大使。NPO日本食育協会理事。プロ野球のほか、ラグビー、スキー、相撲などスポーツ選手に対する栄養指導の経験を有する。日本体育大学児童スポーツ教育学部で「子供の食と栄養」を担当。日本紅茶協会ティーインストラクター名誉顧問、アロマテラピープロフェッショナル。テレビや雑誌では健康と栄養に関するアドバイスやレシピを多数作成。栄養や食に関する著作は60冊を超える。近著に『シニアのらくらく毎日ごはん』(共著/NHK出版)、『ボケ防止ごはん』(主婦の友社)、『食事と栄養の教科書』(監修/永岡書店)その他。

 

「塩分が日本人を滅ぼす」内容ネタバレ

 

言いたいことは、タイトルですべて言ってしまっています。

日本人は、塩分を取りすぎということです。

 

2003年、世界保健機関(WHO)と国連食糧農業機関(FAO)による「食事、栄養と生活習慣病の予防[12] 」(Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases) では、1日5g以下(ナトリウム2g以下)としている。
2005年(平成17年)版の「日本人の食事摂取基準」では、1日の塩分摂取量を男性成人で10g以下、女性成人で8g以下を推奨し、同時に高血圧を予防するために、過剰なナトリウムを排出する作用のあるカリウムの摂取基準も定めている。カリウムは野菜や果物に多く含まれる。日本の食生活指針と健康日本21(21世紀における国民健康づくり運動)では1日10g以下を目標としている

こちらより

 

これに対してこれが年代別の食塩摂取量平均値です。

gn-20151211-10

 

まあ、見てのとおり食塩の摂取量が目標値より上回っていますね。

この平均は、欧米人より高いようです。

 

塩分を取りすぎるとどうなるのか?

 

生きていくために、塩分は必須ですが

塩分を過剰に摂取すると高血圧(食塩感受性高血圧要参照)や

腎臓病、心臓病、脳卒中などの遠因となるそうです。

 

で、この「塩分が日本人を滅ぼす」という本では、

減塩についてのアプローチが掛かれています。

 

現代では、塩の過剰摂取を恐れるあまり逆に塩分が不足している人も

多く存在するとのことで、そこまでナイーブになる必要はないと思います。

 

漬物や加工食品、ジャンクフードは食べないようにしていくことから始めましょう。

 

 

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